Förrätter
Förslag 1
Kryddgravad "råbiff" med confiterad äggula, friterad rödbeta, whiskeysenap, inlagd gurka och krasse
Förslag 2
Sotad gravlax med senapsmajonnäs, fröknäcke, gulbeta, rödkål och friterad dill
Förslag 3
Picklad betcarpaccio med fetaost, morotshummus, krasse och chilirostade frön
Förslag 4
Sill och laxtallrik
Kökets favoritsillar:
Senap, havtorn & chili, Vodka & citrus
Klassisk gravlax med hovmästarsås
Ägghalva med räkor och dillmajonnäs
Vår egenrökta lax med syrad lök samt rom & dilldressing
Juledamer
Vispat smör
Julknäcke
Kan även beställas som ”Sill & laxbord” Dukas då upp som buffé. 155/person (174)
Alla förrätter 125/person exkl. moms (140 inkl. moms)
Sill & laxbord som förrätt: 155/person exkl. moms ( 174 inkl. moms)
Varmrätter
Förslag 1 215/person (241 inkl moms)
Halstrad röding med krispigt sidfläsk, höstsvamp, gröna bönor, skummad messmörsås, puré på potatis och jordärtskocka
Förslag 2 199/person (223 inkl moms)
Smörstekt Ockelbokyckling med pumpapuré, picklad pumpa, svartkål, äppelcidersås och bakade rotsaker
Förslag 3 199/person (223 inkl moms)
Grillad Pluma från rapsgris med tryffelbearnaise, ljummen sallad på torkad småtomat- och haricots verts, rödvinssås samt potatiskaka
Förslag 4 299/person (335 inkl moms)
Svensk oxfilé med grönpepparsås, inlagda smålökar, picklade vinbär och Pommes Anna
Desserter
Förslag 1 100/person (112 inkl. moms)
Kaneläpple med mördeg och kryddglass
Förslag 2 100/person (112 inkl. moms)
Chokladbrownie med blodapelsincurd och mandelbiskvi
Förslag 3 100/person (112 inkl. moms)
Bakad choklad med havtornsganache, myltade hjortron och rostad havre
Förslag 4 29/person (32 inkl. moms)
Chokladruta med havtorn
Förslag 5 155/person (174 inkl. moms)
Dessertbord
(dukas upp som buffé)
Bakad choklad med havtornsganache
Spritsad havtornscheesecake med crunch
Kaneläpple med mördeg och vaniljcreme
Julgodis
Brieost med päronmarmelad
Minsta antal 20 personer (är ni färre? kontakta oss så ordnar vi alternativ)
Dryck
Ramlösa/lättöl: 22 (25 inkl. moms)
Kaffe/te: 22 (25 inkl. moms)
1 glas vin: från 71 (89 inkl. moms)
33cl öl: från 63 (79 inkl. moms)
Mousserande fördrink: 76 (76 inkl. moms)
Vid catering:
Hyra av tallrik, glas, bestick: 13,50/person (15 inkl. moms)
Komplett kuvert till 3-rätters: 50/person (56 inkl. moms)
Linnedukar: 60/styck (67 inkl. moms)
Linneservetter: 7/styck (8 inkl. moms)
Leverans: Från 223kr (250 inkl. moms)
Hämtning av disk osv: Från 223kr (250 inkl. moms)